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        板栗餡餅的制作方法
        來源:www.newyorkislandersofficialonline.com 發布時間:2019/5/17 16:16:15

        板栗餅是中國傳統的齊魯糕點之一。它起源于山東地區。由淀粉、食用油等混合皮制成,以去皮板栗為主要餡料,配合大眾口味的不同,添加各種調味品,精工制作。栗子餅營養豐富,香甜可口,深受人們的喜愛。今天,板栗餅商惠佳餐飲將幫助您了解板栗餡餅的營養價值和制作板栗餅的方法。

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        板栗餅的制作方法:板栗肉250克、含糖量、植物油20克。取一部分蒸熟的板栗,冷卻后去皮備用;用刀稍微搗碎板栗;用烹飪機將板栗搗碎成蓉;用小火把板栗在煎鍋里加熱,并根據自己的口味加入適量的糖和植物油,繼續均勻地炒,等待板栗散發出濃郁的香味。
        當板栗可以攥成一個球時,關掉火,放涼備用。酥皮的制作:130克面粉,65克水,35克熟豬油,3克鹽,適量的糖。面粉120克,熟豬油60克(以上重量可制成10個皮)。1、先準備熟豬油,可以用板油煮沸,等凝結就可以使用。2、把120克面粉和60克豬油混合在一起,然后把它刮成成油酥備用。
        3、混合所有的油和水的表面材料,并與面團混合。4、面團應該從膠片中拉出,這樣包裝就不會裂開。面團準備好后,蓋好面團,讓它靜置30分鐘。5、將面團分成18克,將水和油分為24克。把它包好,蓋上15分鐘。6、把劑子搟開成長橢圓形。7、卷好以后靜置10分鐘,靜態過程應用保鮮膜或布覆蓋。
        8、取一片酥皮,從側面變平,盡可能薄。取30克板栗蓉包在里面。9、劑子弄薄一點,捏緊,把一些芝麻倒在木板上,在芝麻上壓平蛋糕。翻過來再按,兩面都是芝麻。10、在烘烤盤內完成,預熱烤箱180度。11、上下火,把烤箱放在中間層,然后鼓起來翻轉。12、烤至兩側稍黃,分層后即可釋放。
        總結:
        板栗餅的制作并不簡單,對于初學者可能有各方面的困難,可能看起來簡單,實際操作了會出現一些問題,制作美食不是一蹴而就的,希望朋友們能保持耐心,一起來試著做做吧!
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