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板栗餅的簡單做法與詳細配方
來源：www.newyorkislandersofficialonline.com 發布時間：2021/9/11 14:40:30
板栗餅的做法與配方 
食材
栗子 180克
中粉 280克
白糖 40g
亞麻籽油 10克
植物油 110克
開水 90克
蛋液 30g
方法/步驟
生栗子切一刀口放入清水中，冷水入鍋煮到水開即可離火，立刻放入涼水中浸泡，這時候你會發現栗子皮和那層膜很容易就剝掉了。
剝好的栗子入鍋蒸半小時，蒸熟的栗子搗爛成蓉，加入白糖和油混合，混合好的栗子餡，分成10等份，每份大約20克。
水油皮和油酥面團揉好靜置20分鐘，水油皮要揉出延展性，后期好操作，水油皮搟開，包入油酥。
包好包嚴搟成長方形，搟的時候手法要輕柔些，1/3處折三折。
靜置10分鐘再搟成長方形大片，再次折三折。
靜置10分鐘后搟成薄一些的長方形，搟的時候注意不要破皮，從長的一邊卷起，卷成卷，卷緊搓長一些。
分成10等份，取一份立著按扁搟圓。
包入餡料，收口揉圓，輕輕按壓成餅狀。
擺入烤盤，表面刷蛋液，入預熱好的烤箱190度25-30分鐘。出爐享用。
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