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        酥酥脆脆栗子餅,美味栗子做什么都好吃
        來源:www.newyorkislandersofficialonline.com 發布時間:2021/8/10 17:18:43
               準備需要的食材:板栗500克,白砂糖30克,玉米油50克,純牛奶1袋。水油皮:面粉125克,豬油30克,白糖15克,水55克;油酥:面粉75克,豬油30克。

               步驟一:板栗清洗干凈表皮,用菜刀在板栗的處剁十字刀。處理好所有板栗,放入電飯鍋中,加入末過板栗的清水,選擇煮飯功能,待跳到保溫后,板栗就熟了。

        板栗酥


               步驟二:取出板栗,把板栗皮全部剝掉,只剩板栗仁。板栗仁放到料理機中,加袋純牛奶,攪打成板栗泥。如果沒有料理機,可以把板栗仁放到保鮮袋中,用搟面杖搟成板栗泥,再加牛奶攪拌均勻。

               步驟三:處理好的板栗泥,特別的細膩。板栗泥倒入鍋中,加食用油與白糖,開中火炒餡,邊炒邊攪拌。板栗餡炒到后呈黏稠的塊狀就可以了。

               步驟四:將板栗平均分成大小均等的16份,搓成圓球,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏定型。125克面粉,30克豬油,15克白糖,55克水,揉光滑成水油皮面團。75克面粉,30克豬油,放到一起,揉成油酥面團。

               步驟五:將水油皮與油酥各小面團,搓圓揉光滑。油皮按扁,將油酥包入,收口捏嚴實。取一個包好的餅皮面團,搟開成長牛舌狀,從上到下卷起成卷。

               步驟六:卷好的面卷,豎起來,再次搟成長舌狀,從上到下卷起。經過兩次的搟開卷起,餅皮的層數已經足夠豐富了,我們開始做板栗酥。將卷好的面卷兩頭向中間捏起壓扁,搟薄,放入板栗餡,收口包緊。

               步驟七:鍋提前預熱,放入少許油,將做好的板栗酥小餅碼入鍋中,小火慢烙,翻面幾次。板栗酥烙到兩面金黃,酥香多層的香酥餅就做好了。
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