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        酥到掉渣的板栗酥做法,外皮脆內餡軟糯香甜,做法還特別簡單
        來源:www.newyorkislandersofficialonline.com 發布時間:2021/7/1 14:30:38
        小編給大家介紹一款好吃的甜點,這就是板栗酥。
        配料:100克黃油,30克杏仁粉,170克精面粉,40克全蛋液,鹽,50克糖粉,熟芝麻,600克板栗餡。

        烹飪過程:
              1.提前買好黃油,剛買來的黃油一般比較硬,這時候需要拿到室內進行軟化,不然將會影響使用,軟化成功之后加入一定量的鹽和糖,用打蛋器進行充分攪拌,打到顏色逐漸變淺,打至蓬松狀態,這時候需要加入蛋液,這時候的蛋液不能全部直接加入而是分三次進行加入,一次用打蛋器將蛋液攪拌至充分吸收之后再進行蛋液的二次添加,同樣也是打到完全吸收,第三次方法同上,直到三次蛋液添加完成。

              2.這里需要準備好一定的面粉和杏仁粉,要用篩子將它們篩入黃油中,不能直接倒入,以免影響制作,現在需要用工具攪拌均勻,使用刮刀,比較方便,逐步的用手進行揉面,把面里的顆粒都揉沒有,直到將面團揉成光滑細膩的面團,這時候還沒結束,需要將保鮮膜蓋上,這樣做的目的是為了防止面團干裂,然后再放到冰箱里冷藏少一個小時,使面團定型。

              3.準備好一定量的板栗,將它們做成餡,然后分成同樣大小的四分板栗餡。將每份板栗餡逐個揉成長條狀的,然后放在一邊,再將冷藏好的面團拿出來,做成和板栗餡一樣長度的條狀面條,也是做成同樣大小的條狀,先制作一份用保鮮膜包住,然后將面團用搟面杖做成寬8公分的長方形,這樣基本的形狀就稍微成功了。

              4.面團做好長條狀之后,需要將上面的保鮮膜取下來,然后將多余的邊磨平,之后將準備好的板栗餡也放在面皮上,利用保鮮膜再將板栗餡包住,這時候需要包緊一些,不要散落,多出來的面皮也要切掉,這時候就只需要將板栗酥和面皮滾動均勻就可以了。

        板栗酥


              5.這樣按照上面的方法制作完成后,需要基本定型,這個講究方法,就是用家里用過的小刮板將它們切成同樣2公分大小的小塊狀,切好后先放在一邊,然后需要準備烤箱,需要將烤箱進行充分預熱,之后再在烤盤上鋪上一層吸油紙,鋪好之后就可以將切好的板栗酥放在烤盤上,這時候還有一個步驟就是需刷兩遍黃油液,撒上熟芝麻,這樣做的目的是為了好看和美味。

              6.現在只需要將準備好的烤盤放入烤箱中部,進行加火烤制,大概需要15分鐘,烤制成金黃色就可以,千萬不要烤的時間過長,這樣容易烤糊變色,烤成之后晾涼就可以吃了。是不是很簡單呢?

        烹飪小貼士:
        1. 好吃、美味、酥脆的板栗酥是一款老人和孩子都喜歡的一種甜品,喜歡的朋友可以試做一下。

        2. 板栗酥的制作,相對來說有點耗時,需要對面團進行冷藏再使用。

        3. 這是一款適合做零食的佳品,也是不錯的甜點,配合茶水真是搭配。喜歡吃甜點又喜歡板栗味的朋友們可以試試這款板栗酥,一定不會讓大家失望的。
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