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        教你板栗酥餅的做法,個個酥到掉渣,想吃再也不用買了
        來源:www.newyorkislandersofficialonline.com 發布時間:2021/4/8 11:13:39

               教大家板栗酥餅的好吃做法,詳細配方比例和做法講解,一次就能學會,不需要烤箱,而且低油低糖更健康,學會自已在家做,想吃再也不用買了!這樣做出的板栗酥餅,口感一點都不比買的差,金黃酥脆,用手輕輕一碰就酥脆到掉渣,而且放涼后會脆中帶軟,特別的好吃,那味道真的讓人吃過難忘,喜歡的朋友一定要試試,味道真的贊同!這個配方同時也可以制作綠豆酥,蛋黃酥等等。

        板栗酥餅


        【操作步驟】

        1、買1斤板栗。

        2、把板栗倒入到盆中,加入適量的清水,用手把板栗反復搓洗,潔洗2-3遍就可以了。

        3、把板栗放到面板上,用刀在上面切個小口,方便去皮。

        4、鍋中放冷水,倒入板栗。

        5、把水燒開后,再煮5分鐘就行。

        6、板栗像這樣就煮好了,撈出來放涼。

        7、煮好的板栗擦干表面水分,裝入到盆中,倒入少量的油。

        8、用手讓每個板栗都裹滿油,再把板栗擺放在鋪好油紙的烤盤上,開口處朝上,這樣做的板栗很香。

        9、把板栗放入到烤箱中,180度烤25-30分鐘,時間根據板栗的大小來調整。

        10、趁著烤板栗的時間,我們來制作水油皮,200克普通面粉中加入30克白糖。

        11、45克食用油。

        12、倒入85克的清水,邊倒邊攪拌,少量多次地加入。

        13、用筷子攪拌到沒有干粉的狀態。

        14、再下手揉成光滑面團。

        15、蓋上保鮮膜密封醒面30分鐘。

        16、現在開始制作油酥面,110克面粉中加入50克食用油。

        17、攪拌至沒有干粉,下手揉成面團。

        18、同樣是密封餳面30分鐘。

        19、取出烤好的板栗,稍放涼后去皮即可,然后用搟面杖搗成板栗泥,可以加適量的白糖攪拌均勻,再用手因才圓球,分成16分即可。

        20、取出醒好的水油皮面團,搓成長條狀。

        21、分成大小相等的16個小劑子。

        22、蓋上保鮮膜防止面劑風干。

        23、油酥面也搓成長條狀,分成16個大小相等的面劑。

        24、再把每個小劑子搓圓備用。

        25、取一個水油皮面劑用手按扁,放上做好油酥,像包包子一樣包起來,把封口處捏緊就行了。

        26、取出一個面劑,收口處朝上,用手按扁,用搟面杖搟成牛舌狀。

        27、再像這樣從一頭開始卷起來就可以了。

        28、然后再次按扁,同樣搟成牛舌狀。

        29、用同樣的手法從一頭卷起即可。

        30、取出一個做好的劑子,搟成圓形薄片。

        31、放上做好的板栗餡,像包包子一樣包起來,稍微按扁一些,整理一下即可。

        32、電餅鐺開中火提前預熱,刷一層薄油,把做好的板栗餅放到電餅鐺中。

        33、防根筷子防止壓扁,蓋上蓋子烙3分鐘。

        34、3分鐘后開蓋翻個面,蓋上蓋再烙3分鐘。

        35、開蓋反復翻面,再烙3分鐘,全程用時9分鐘。

        36、板栗酥餅表面起酥了,像這樣就熟了,可以裝盤出鍋了。

        不用烤箱,在家輕松做出酥到掉渣的板栗餅,外表色澤金黃,板栗餡綿軟香甜,個個酥到掉渣,低糖低油更健康。
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